Nouvelle parution

Nouvelle parution

L’évolution de la consommation de produits animaux en France : de multiples enjeux. CAILLAVET , F., FADHUILE, A., & NICHÈLE, V. (2019)

INRA Productions Animales, 131-146.

Résumé:
La consommation élevée de protéines animales en France est désormais au cœur des enjeux de la durabilité, confrontée à des recommandations publiques moins favorables, après avoir suivi lors des décennies passées une trajectoire croissante. Dans un contexte de durabilité et de saturation des besoins en protéines, et en particulier de source animale, les ménages sont amenés à réorienter leurs modes de consommation.

https://doi.org/10.20870/productions-animales.2019.32.2.2502

Date de création : 23 octobre 2019 | Rédaction : Aliss