L’ambition du projet est de contribuer à l’élaboration d’une politique intégrée de santé publique mobilisant de façon cohérente les différents leviers dont dispose la puissance publique. Le projet se propose :
° d’étudier les articulations entre politiques agricoles et politiques nutritionnelles dans le cadre de certaines filières alimentaires
° d’approfondir les connaissances scientifiques en ce qui concerne les mécanismes de la décision alimentaire
° d’évaluer les changements de consommation induits par des actions sur les prix des produits, sur les qualités nutritionnelles des produits et sur l’information dont dispose les consommateurs.
Implications des membres de l 'Unité :
Louis-Georges Soler, France Caillavet, Claire Chambolle, Sylvaine Poret, Eric Giraud-Heraud, Hakim Hammoudi, Véronique Nichele.